Zu Gast in der Kaffeerösterei Soiron

Zwölf Produzenten und Partner des Labels „Made in Ostbelgien“ trafen sich zum siebten Netzwerktreffen in der Eupener Kaffeerösterei Soiron, organisiert durch die WFG Ostbelgien in Zusammenarbeit mit dem Ministerium der Deutschsprachigen Gemeinschaft. Ziel der Veranstaltungsreihe ist, einen Einblick in die Produktion der ostbelgischen Lebensmittel zu erhalten und so den Produkten ein „Gesicht zu geben“. Auch der Austausch und die Zusammenarbeit zwischen Produzenten, Einzelhandel, HoReCA und Tourismus werden dadurch gefördert.

Am 28. November lud Dany Soiron, Geschäftsführer der Kaffeerösterei in der Oberen Rottergasse ein. Der Duft von frisch geröstetem Kaffee lag in der Luft, als Dany Soiron die Teilnehmer in die Kunst des Röstens einwies und erläuterte was es beim Röstverfahren zu beachten gilt.

Um die Qualität seines Kaffees „Le Gourmet“ zu garantieren, hat die Kaffeerösterei in Eupen ihre eigenen Mischungen kreiert, vom Espresso bis hin zum Deka findet jeder Geschmack den passenden Kaffee.

Die Bohnen erhält er dabei zum größten Teil aus dem Fairen Handel. Beim Einkauf achtet er auf die hohe Qualität der bekannten Arabica- und Robusta-Bohnen, die anschließend schonend bis zum „First-Crack“ geröstet werden. Die Gefahr nach dem Genuss von Kaffee an Magenproblemen zu leiden, besteht durch das schonende Röstverfahren und die hohe Qualität der Bohnen, die die Kaffeerösterei Soiron verwendet, nicht. Stoffe in der Kaffeebohne, die durch eine industrielle Röstung, sprich zu schnell, zu heiß und zu dunkel geröstet, entstehen, sorgen für einen bitteren Kaffeegeschmack und können Magenprobleme verursachen. Diese „Symptome“ tauchen vor allem bei „Billig-Kaffeepulver“ aus dem Discounter auf.

Die Kaffeerösterei Soiron

Vor 23 Jahren übernahm Dany Soiron den Betrieb seines Vaters, damals noch „nur“ ein Kaffeegroßhandel, der bereits 1984 gegründet wurde. Der Firmensitz lag schon damals in der Oberen Rottergasse in Eupen.

1998 schuf er die eigene Marke: Le Gourmet. Produktion und Verpackung des Kaffees erfolgten anfangs noch in zwei großen Röstereien in Lüttich und Beaufays. Ein befreundeter Kaffeeröster aus Lüttich führte Dany Soiron in die Kunst des Kaffeeröstens ein. So konnte Dany Soiron 2013 den lang gehegten Traum von seiner eigenen Kaffeerösterei in Eupen erfüllen.